„Wenn ein Tier für uns stirbt, haben wir die Verpflichtung, alles von ihm zu nutzen“
BIOSpitzenkoch Rainer Hensen gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Im Interview spricht er über den Respekt vor Lebewesen beim Kochen.
...
Vor beinahe 15 Jahren rief der Biokreis eine regional & fair-Zertifizierung ins Leben, um eine besonders verantwortungsvolle Wertschöpfung zur honorieren. Nun wurden die Richtlinien umfassend überarbeitet und um den Aspekt Generationengerechtigkeit erweitert.
Mehr erfahren.
