Fachtagung Veranstalter Sons. 19.Sep - 23.Sep 2022 online 

Das praktische Käsen online erlernen

Handwerkliche Milchverarbeitung ist, wie der Name schon sagt, HANDWERK.
Neben Wissen und Geschick müssen Käser:innen ein Gefühl für ihr Produkt entwickeln. Dieses Gefühl online zu entwickeln, erschien schwierig. Doch die Pandemie war die Zeit für unkonventionelle Lösungen, und der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung ging im März 2021 mit einem ersten digitalen Käsekurs an den Start.

Dieser Online-Grundkurs richtet sich an Anfänger:innen, die keine oder wenig Erfahrung in der Milchverarbeitung haben. Aber auch Hofkäser:innen, die ihre theoretischen Grundlagen verbessern wollen, sind bei diesem Kurs
gut aufgehoben. Für die praktische Herstellung von Schnittkäse und Frischprodukten (Jogurt, Dickmilch und Quark) erhalten die Teilnehmer:innen vorab einen kleinen 3-Liter-Kessel, Verbrauchsmaterialien und Käsereiwerkzeug zugesendet. Sie müssen nur noch ihre zu verarbeitende Milch besorgen.

In theoretischen Einheiten werden die rechtlichen, baulichen, technischen und hygienischen Voraussetzungen, die bei der Aufnahme einer hofeigenen Milchverarbeitung zu erfüllen sind, dargestellt. Alle Teilnehmer:innen erhalten ein Zertifikat über die Teilnahme an einer Hygieneschulung.

Um an dem Online-Grundkurs teilzunehmen, benötigen die Teilnehmer:innen einen guten Internetzugang via PC, Laptop, Tablet oder Handy mit aktiviertem Lautsprecher, Kamera und Mikrofon.
Einen Eindruck des Kursablaufes bietet das Beispielvideo unter: www.milchhandwerk.info/presse/details/9374

Der nächste Online-Grundkurs findet statt vom 19. bis zum 23. September 2022. Die Seminarkosten betragen 480,00 Euro (430,00 Euro für Mitglieder des VHM).
Weitere Informationen und die Möglichkeit zur Anmeldung erhalten Sie entweder online unter online.milchhandwerk.info oder Sie rufen einfach in der Geschäftsstelle des VHM an unter 08161-7873603.

Und wer gerne eine Woche lang in Präsenz das Käsen erlernen möchte, kann vom 31.10.2022 bis zum 04.11.2022 im Kolping-Familienferienwerk in 36358 Herbstein einen Grundkurs besuchen.
Weitere Informationen erhalten Sie unter online.milchhandwerk.info.

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