Landkäserei Herzog
Die Familienkäserei
Die Familie Herzog vermarktet Käsespezialitäten ihrer Biolinie „Roggenburger“: Diese machen 70% des Sortiments der Landkäserei aus.
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Die Vermarktung von Teilstücken ist zwar aufwendig, dafür lassen sich auch problematische Fleischstücke noch wertsteigernd verkaufen. – Eine Anleitung für Direktvermarkter. Von Peter Schmidt
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